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洞爺
（有）ピュアフーズとうや
大葉赤紫蘇
洞爺は赤紫蘇の産地であり、全国有数の生産高を誇る。赤紫蘇にはアントシアニンという色素が含まれ、梅干・梅漬けなどに利用されています。古来、葉と種子は薬用として珍重されました。葉・茎の先端を一緒に乾かし刻んで使用します。気を通す芳香健胃剤として食欲増進、中毒、食中りの毒消しに、風邪薬としては他の生薬などと配合して発汗作用促進としても使われこともあります。種子は喘息・咳止めなどに使われます。芳香のある生薬としてウツ病などに｢気付け｣としても用いられたようです。
